Gulasch

Far rosolare la cipolla e l’aglio nell’olio. Quando la cipolla sarà dorata, unire la carne a pezzi e lasciarla rosolare bene. Bagnare con un bicchiere di vino, lasciando che evapori.

Aggiungere la conserva, dopo averla allungata con acqua, una presa di farina, sale e pepe. Ogni tanto, aggiungere acqua calda e far bollire il tutto per circa un’ora e mezza. Se è gradito il piccante, aggiungere un po’ di paprica.


Ricetta tratta da:
Il Gusto dei Saperi tra Carso e Isonzo - ed. Consorzio Culturale del Monfalconese