Gnocchi di pane

Far ammollare il pane nel latte, strizzare poi con le mani, togliendo il liquido di troppo. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e un po’ di uvetta (non troppo asciutta). Aggiungere un po’ di farina per legare il tutto, e formare gli gnocchi di circa 4-5 cm di diametro; passarli in un po’ di farina per evitare che si attacchino.

Cuocere gli gnocchi nell’acqua bollente salata fino a quando non verranno a galla, quindi scolarli. Far sciogliere il burro in una padella a fuoco basso; aggiungere il cacao e la cannella e mescolare affinché non si addensi troppo il sughetto. Mettere gli gnocchi nella padella e farli condire bene nel sugo. Servire.

Ricetta tratta da:
Il Gusto dei Saperi tra Carso e Isonzo - ed. Consorzio Culturale del Monfalconese